Port

Port in twee minuten

Wat port is, waarom het glas bij een fadoshow een klein glas is, en waar de wijnhandel aan de overkant staat.

Door Porto Fado House Guide · feiten laatst gecontroleerd 13 november 2026

Kort antwoord

Port is een wijn uit de Dourovallei waarvan de gisting wordt gestopt door toevoeging van neutrale druivenbrandewijn, waardoor hij zoet en sterk blijft, zodat één klein glas ruim voldoende is voor een uur muziek. De kelders, lodges genoemd, staan aan de overkant van de Douro in Gaia.

Wat port is

Rijen grote houten portvaten opgestapeld in een opslagplaats — Portvaten in een kelder in Vila Nova de Gaia · Photo: Ken & Nyetta, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

Volgens Wikipedia is port een versterkte wijn uit de Dourovallei in Noord-Portugal, doorgaans zoet en rood, en meestal tussen 19 en 22 procent alcohol. De wijn wordt halverwege de gisting gestopt met een neutrale druivenbrandewijn, waardoor de suiker behouden blijft en het alcoholgehalte stijgt.

Robijnrood, taankleurig en wit

Wikipedia plaatst robijnrode en taankleurige port bovenaan bij de rode soorten: robijnrode port is jonger, taankleurige rijpt langer op vat. Witte port wordt van een andere set druiven gemaakt dan de rode. Welke soort uw glas vult in een fadolokaal, bepaalt het etablissement zelf, en dat staat niet in de vermelding.

Reserveer een stoel voor het fadouur ↗

Waarom Gaia, en waarom Porto

Wikipedia zegt dat de wijn zijn naam dankt aan de havenstad Porto, waar hij naar de markt ging, en dat de rijpingskelders in Gaia aan de overkant staan. Tot 1986 mocht hij alleen vanuit Gaia worden geëxporteerd. De twee steden liggen tegenover elkaar aan de Douro, verbonden door de Dom Luís I-brug.

De rabelo-boten

Twee rabelo-boten vol vaten drijven op de Douro voor de oude stad van Porto — Rabelo-boten op de Douro, de oude wijnvrachtschepen · Photo: Jakub Hałun, CC BY 4.0, via Wikimedia Commons

Wikipedia beschrijft de rabelo als een houten vrachtschip met platte bodem dat goederen, waaronder wijn, stroomafwaarts over de Douro vervoerde, en dat portwijnhuizen er nog steeds enkele op de rivier houden in Porto en Gaia. Elk jaar op 24 juni wordt op Sint-Jan een rabelo-race gehouden.

Het drinken ervan

Wikipedia zegt dat port, met uitzondering van witte, op een temperatuur tussen 15 en 20 graden Celsius geschonken dient te worden. In een fadolokaal is die kwestie irrelevant: er komt één glas, en het gaat erom langzaam te nippen bij de muziek.

Veelgestelde vragen

Is port sterk?

Wikipedia geeft als gebruikelijk alcoholgehalte tussen 19 en 22 volumeprocent.

Kan elke wijn port worden genoemd?

Wikipedia merkt op dat in zowel de EU als de VS alleen Portugese wijn het label port mag dragen.

Waarom één glas tijdens de show?

Port is zoet en sterk, dus een klein glas past bij een uur luisteren.

Reserveer een stoel voor het fadouur ↗

Bronnen